Electronic library of Ulyanovsk State Agrarian University

Subscribe to this collection to receive daily e-mail notification of new additions

Issue Date	Title	Author(s)
2019	Качественная характеристика и технология производства зельцев, выработанных в условиях ИП «Молофеева Т.Д.» г. Ульяновск	Губанова, Н.В.; Шатунова, Д.В.
2019	Технология производства полукопченых колбас «Украинская жаренная», в условиях ООО «Заволжский МК» г. Ульяновска	Губанова, Н.В.; Хабибуллин, Ш.Р.
2019	Оптимизация процесса производства пива в условиях ООО «Жигулёвский пивовар» г. Тольятти	Мударисов, Ф.А.; Мешкова, Ю.Э.
2019	Особенности технологии мягкого мороженого в условиях ресторана «Романовский» г. Ульяновска	Лифанова, С.П.; Матянина, Е.А.
2019	Осветление пива при использовании стабилизатора БК-750-Н в условиях ООО «Завод Трехсосенский» г. Ульяновск	Мударисов, Ф.А.; Клинцев, В.В.
2019	Качественная характеристика творожной массы с курагой и особенности технологии в условиях завода «Молочное дело-Ивня» г. Алатырь Чувашской Республики	Лифанова, С.П.; Миронова, А.С.
2019	Технология приготовления и качественная оценка холодного блюда «Салат из куриной печени с шампиньонами» в условиях кафе «Кураж» р.п. Кузоватово	Гуляева, Л.Ю.; Ускова, Е.А.
2019	Технология приготовления заправочного супа «русские щи» в кафе Кураж р.п. Кузоватово	Лифанова, С.П.; Уткин, А.С.
2019	Качественная характеристика и особенности производства ветчины «Премиум», в условиях ООО «Заволжский МК» г. Ульяновска	Губанова, Н.В.; Калинина, А.В.
2019	Особенности производства и качественная характеристика грудинки варено-копченой, выработанной в колбасном цехе ИП «Молофеева Т.Д.» г. Ульяновска	Губанова, Н.В.; Злыдникова, А.В.
2019	Технологические аспекты производства сыра «Пошехонский» в условиях ООО завод маслосыродельный «Сурский» Ульяновской области	Ерисанова, О.Е.; Вакеева, Е.В.
2019	Технология приготовления блинчиков и оценка их качества при включении в состав фаршевой начинки рисовой крупы в кафе «Сказка» р.п. Мулловка	Гуляева, Л.Ю.; Сагирова, Г.М.
2019	Технология приготовления блюда «Лосось су-вид» и анализ его энергетической ёмкости в зависимости от вариации гарнира в ресторане «Обломовъ» г. Ульяновска	Гуляева, Л.Ю.; Пряхин, А.А.
2019	Технология приготовления сложного горячего блюда из мяса кролика Кролик «по-американски» в условиях кафе «Симбирские высотки» г. Ульяновска	Ерисанова, О.Е.; Солдатенкова, М.С.
2019	Технология приготовления и качественная оценка горячего блюда «Мясо по-французски» в условиях кафе «Кураж» р.п. Кузоватово	Лифанова, С.П.; Милюткина, Е.В.
2019	Взаимозаменяемость растительных компонентов в рецептуре салата «Цезарь» в условиях кафе «Рай» р.п. Тереньга	Гуляева, Л.Ю.; Сухорева, И.Д.
2019	Технология приготовления мясо-овощных канапе и разработка их ассортиментных составов в кафе «Симбирские высотки»	Ерисанова, О.Е.; Куцепал, А.Н.
2019	Технология приготовления и корректировка рецептуры сложных овощных гарниров в производственных условиях столовой ФГБОУ ВО УИГА города Ульяновска	Гуляева, Л.Ю.; Мулендеева, О.В.
2019	Анализ биологической ценности блюда «Курица по-любительски» на основе использования в рецептуре различных видов томатных овощей в АО «Гулливер» г. Ульяновска	Гуляева, Л.Ю.; Козлова, Ю.Ю.
2019	Технология приготовления салата «Греческий» и его качественная характеристика в условиях кафе «Эдем» г. Сенгилей	Лифанова, С.П.; Конкина, А.Н.