Electronic library of Ulyanovsk State Agrarian University

Subscribe to this collection to receive daily e-mail notification of new additions

Issue Date	Title	Author(s)
2019	Технология приготовления блюда «Лосось су-вид» и анализ его энергетической ёмкости в зависимости от вариации гарнира в ресторане «Обломовъ» г. Ульяновска	Гуляева, Л.Ю.; Пряхин, А.А.
2019	Технология приготовления сложного горячего блюда из мяса кролика Кролик «по-американски» в условиях кафе «Симбирские высотки» г. Ульяновска	Ерисанова, О.Е.; Солдатенкова, М.С.
2019	Технология приготовления и качественная оценка горячего блюда «Мясо по-французски» в условиях кафе «Кураж» р.п. Кузоватово	Лифанова, С.П.; Милюткина, Е.В.
2019	Взаимозаменяемость растительных компонентов в рецептуре салата «Цезарь» в условиях кафе «Рай» р.п. Тереньга	Гуляева, Л.Ю.; Сухорева, И.Д.
2019	Технология приготовления мясо-овощных канапе и разработка их ассортиментных составов в кафе «Симбирские высотки»	Ерисанова, О.Е.; Куцепал, А.Н.
2019	Технология приготовления и корректировка рецептуры сложных овощных гарниров в производственных условиях столовой ФГБОУ ВО УИГА города Ульяновска	Гуляева, Л.Ю.; Мулендеева, О.В.
2019	Анализ биологической ценности блюда «Курица по-любительски» на основе использования в рецептуре различных видов томатных овощей в АО «Гулливер» г. Ульяновска	Гуляева, Л.Ю.; Козлова, Ю.Ю.
2019	Технология приготовления салата «Греческий» и его качественная характеристика в условиях кафе «Эдем» г. Сенгилей	Лифанова, С.П.; Конкина, А.Н.
2019	Особенности технологии приготовления блюда русской кухни «Блины классические бездрожжевые» в условиях кафе «Кураж» Ульяновской области	Ерисанова, О.Е.; Крыпаев, И.А.
2019	Технология приготовления пиццы «Четыре сыра» в условиях пиццерии «YES PIZZA» города Ульяновска и оценка ее качественных показателей	Ерисанова, О.Е.; Афанасьева, В.Н.
2019	Технологические аспекты приготовления сложного салата «Оливье» в условиях кафе «Удача» р.п. Радищево	Ерисанова, О.Е.; Каратаев, Г.Ф.
2019	Технология приготовления сложной холодной закуски «рулет из мяса птицы с овощами» в условиях кафе «Симбирские высотки» города Ульяновска	Ерисанова, О.Е.; Александрова, К.А.
2019	Ветеринарно-санитарная экспертиза ананасов свежих	Феоктистова, Н.А.; Яковлева, Е.А.
2019	Ветеринарно-санитарная экспертиза рыбных консервов в томатном соусе	Калдыркаев, А.И.; Юнусова, А.Р.
2019	Ветеринарно-санитарная экспертиза рыбных консервов «Сайра тихоокеанская натуральная	Калдыркаев, А.И.; Латыпова, И.И.
2019	Ветеринарно-санитарная экспертиза рыбы при инфекционных заболеваниях	Мерчина, С.В.; Трешина, А.А.
2019	Ветеринарно-санитарная экспертиза свежих томатов	Сверкалова, Д.Г.; Урмеева, А.С.
2019	Ветеринарно-санитарная экспертиза свежих плодов сладкого стручкового перца	Феоктистова, Н.А.; Пронина, И.А.
2019	Ветеринарно-санитарная экспертиза растительной продукции при различных поражениях	Мерчина, С.В.; Махмутова, Л.Р.
2019	Ветеринарно-санитарная экспертиза рыбы при инвазионных заболеваниях	Мерчина, С.В.; Рамазанова, О.В.