Electronic library of Ulyanovsk State Agrarian University

Subscribe to this collection to receive daily e-mail notification of new additions

Issue Date	Title	Author(s)
2025	Сравнительная оценка использования маринадов для приготовления «Шашлык куриный» в условиях ООО «Заволжский МК» г. Ульяновска	Губанова, Н.В.; Хайруллин, Р.Р.
2025	Использование хлебопекарных улучшителей в рецептуре хлеба «Бородинский оригинальный» в условиях хлебозавода №3 ООО «Ульяновскхлебпром» г. Ульяновска	Губанова, Н.В.; Хабирова, А.А.
2025	Улучшение хлебопекарного качества сырья при производстве батончика «К чаю» в условиях хлебозавода №3 ООО «Ульяновскхлебпром» г. Ульяновска	Мударисов, Ф.А.; Федулов, Е.С.
2025	Модернизация технологической линии подработки зерна пивоваренного ячменя перед хранением в условиях ООО «Чуфаровский элеватор» р.п. Чуфарово Вешкаймского района Ульяновской области	Мударисов, Ф.А.; Тюганкина, Л.Л.
2025	Особенности технологии производства мороженого - пломбир со вкусом шоколада на ООО «Мороженое» город Ульяновск	Ерисанова, О.Е.; Рузаева, А.В.
2025	Технологические особенности и качественные показатели паштета из субпродуктов в ООО «Заволжский МК» г. Ульяновск	Гуляева, Л.Ю.; Пьянков, И.А.
2025	Сравнительная характеристика технологии сыров с низкой температурой второго нагревания на базе «Тильзитер» и «Голландский» в условиях МК «ВИТА» р.п. Кузоватово	Лифанова, С.П.; Пряничникова, Л.И.
2025	Пути повышения эффективности производства песочного печенья «Крошечка» в условиях ООО КФ «Семенова» Карсунского района Ульяновской области	Мударисов, Ф.А.; Поликарпова, А.М.
2025	Аспекты технологии мороженого в условиях ООО «Мороженое» г. Ульяновска	Лифанова, С.П.; Круглов, А.В.
2025	Технология первичной переработки продуктов животноводства в условиях ООО «А-ГРУПП» Ульяновской области	Губанова, Н.В.; Зайцев, Д.Н.
2025	Особенности охлаждения батона «Нарезной» в спиральном конвейере Технопул в условиях хлебозавода АО «Край Каравай» г. Тольятти Самарской области	Мударисов, Ф.А.; Житникова, Н.Н.
2025	Технологические аспекты говядины в контексте выработки крупнокусковых полуфабрикатов на примере ООО «Агро-Гулюшево» Ульяновской области	Гуляева, Л.Ю.; Бояркина, В.Б.
2025	Качественная характеристика и технология производства рулета из мяса птицы в условиях предприятия ИП «Зайцев И.В.» г. Инза, Ульяновской области	Губанова, Н.В.; Агеева, М.Е.
2025	Технологические аспекты приготовления супов с заданными свойствами на базе ресторана «Навруз» г. Ульяновска	Гуляева, Л.Ю.; Шамкаев, К.Р.
2025	Оптимизация технологии батона «Солнечный» в условиях ООО «Ульяновскхлебпром» г. Ульяновска	Лифанова, С.П.; Третьякова, А.Н.
2025	Технология куриных котлет и их качественная характеристика в школьном меню МОУ ОШ с. Волынщина Кузоватовского района»	Лифанова, С.П.; Рахматова, А.А.
2025	Создание кондитерских изделий в стиле русских традиций в ресторане «Ориентис» г. Истра Московской области	Лифанова, С.П.; Новикова, М.В.
2025	Технология приготовления рыбных блюд для банкета в кафе «Кураж» Ульяновской области	Гуляева, Л.Ю.; Мухитова, Л.Р.
2025	Разработка рецептуры салата «Зеленый» и его технология в кафе «Кураж» Ульяновской области	Ерисанова, О.Е.; Михайлова, К.Н.
2025	Специи как атрибут кулинарных блюд в повседневном рационе в условиях кафе ООО «Дворянская усадьба» г. Ульяновска	Лифанова, С.П.; Малаховская, А.С.