Electronic library of Ulyanovsk State Agrarian University

Subscribe to this collection to receive daily e-mail notification of new additions

Issue Date	Title	Author(s)
2020	Разработка технологии электромеханического восстановления опорных поверхностей вала натяжной станции напольного пластинчатого конвейера ООО УАЗ г.Ульяновска	Морозов, А.В.; Алиуллин, Р.И.
2020	Влияние толщины теста на эффективность производства пиццы «Пепперони» в условиях пиццерии «Додо Пицца» г. Ульяновск»	Мударисов, Ф.А.; Романова, А.В.
2020	Технология приготовления тонизирующего напитка на основе хлебного сырья и совершенствование его рецептуры посредством отвара шиповника в условиях кафе «Алые паруса» города Ульяновска	Ерисанова О.Е; Мыльникова, В.В.
2020	Технология приготовления горячего соуса «Болоньезе» с использованием комбинированного мясного фарша в кафе «Ресторанчик» города Ульяновска	Гуляева, Л.Ю.; Калашников, И.Р.
2020	Технология приготовления котлет из мяса птицы в условиях кафе «Алые паруса» города Ульяновска и корректировка их рецептуры посредством обогащения растительным сырьём	Ерисанова О.Е; Колесникова, Н.А.
2020	Совершенствование рецептуры блюда «Жульен с курицей» за счет изменения его композиционного состава в условиях ресторана «Буржуй» ООО «Империя» г. Ульяновска	Лифанова, С.П.; Комбарова, Д.О.
2020	Оптимизация рецептуры салата «Цезарь» в условиях ООО Ресторана «Дворянская усадьба» г.Ульяновска	Лифанова, С.П.; Довгаль, А.А.
2020	Расширение ассортимента мучных блюд в условиях кафе «Русская Усадьба» г. Ульяновск	Мударисов, Ф.А.; Анфимова, Е.А.
2020	Технология приготовления горячего блюда «Смачный Шматок» и совершенствование его рецептуры в условиях ресторана «Корчма Гопак» города Ульяновска	Ерисанова, О.Е.; Хайретдинова, Е.Р.
2020	Технология приготовления мясных салатов украинской кухни и «арт-визаж» их подачи в кафе Корчма «Гопак» города Ульяновск	Гуляева, Л.Ю.; Лысова, А.Р.
2020	Организация производства хлеба «Домашний» в условиях ООО «Хлебница-Ульяновск» город Ульяновск	Мударисов, Ф.А.; Шубина, Л.С.
2020	Совершенствование рецептуры блюда «Горбуша под маринадом» в условиях базы отдыха «Дубрава» с. Рязаново Мелекесского района	Лифанова, С.П.; Гуняшева, Н.В.
2020	Технология приготовления десерта Тарт «Лимонный» с целью улучшение вкусовых качеств, в условиях ресторана «Династия» города Ульяновска	Ерисанова, О.Е.; Заречнова, А.Г.
2020	Пути увеличения ассортимента мучных изделий в условиях кафе «Времена года» города Сургут	Мударисов, Ф.А.; Пугач, М.М.
2020	Пути увеличения ассортимента мучных изделий в условиях кафе «Доктор Ватсон» города Ульяновска	Мударисов, Ф.А.; Захарова, О.И.
2020	Организация производства бургера «Вопер» в условиях ООО «Бургер Кинг» г. Ульяновск	Мударисов, Ф.А.; Алимова, Г.И.
2020	Корректировка рецептуры ягодного соуса к блюдам из свинины в ресторане «Veprevo Koleno» города Ульяновск	Гуляева, Л.Ю.; Хафизов, Р.Т.
2020	Совершенствование рецептуры салата «Цезарь с курицей» за счет изменения композиции соуса в условиях ресторана ОАО Гостиница «Венец» Ресторан «Венеция» г. Ульяновска»	Лифанова, С.П.; Эльмендеев, Н.С.
2020	Особенности приготовления салата «Пражский» и технологические параметры в условиях чешского ресторана «Вепрево колено» города Ульяновска	Лифанова, С.П.; Чупятова, А.О.
2020	Разработка десерта на основе мороженого с функциональными свойства в условиях кафе Корчма «Гопак» города Ульяновска	Гуляева, Л.Ю.; Сбитнева, Д.Е.