Electronic library of Ulyanovsk State Agrarian University

Subscribe to this collection to receive daily e-mail notification of new additions

Issue Date	Title	Author(s)
2019	Способ увеличения выхода хлебобулочных изделий в условиях ИП Шалыгина О.А. Цильнинского района Ульяновской области	Мударисов, Ф.А.; Фою, В.В.
2019	Технология шпикачек из комбинированного белоксодержащего сырья в условиях МК «Мяском» ИП Иванов г. Ульяновска	Гуляева, Л.Ю.; Тимошина, Е.А.
2019	Характеристика технологии производства вареных колбас «Отдельная» с использованием многофункциональной смеси, выработанных в условиях ООО «Заволжский МК» г. Ульяновска	Губанова, Н.В.; Фоченков, Е.В.
2019	Качественная характеристика и технология производства вареной колбасы «Молочная» в условиях ИП «Молофеева Т.Д» г. Ульяновска	Губанова, Н.В.; Степанов, Н.О.
2019	Методы профилактики и способы борьбы с картофельной болезнью при производстве хлеба «Пшеничный» из муки первого сорта в условиях хлебозавода №4 филиала ООО «Ульяновскхлебпром» г. Ульяновск	Мударисов, Ф.А.; Карпов, А.Н.
2019	Качественная характеристика и технология производства кисломолочных напитков в условиях молочного цеха АО «Ульяновскурорт» г. Ульяновска	Губанова, Н.В.; Корчагина, Э.А.
2019	Особенности технологии производства натуральных полуфабрикатов из мяса птицы с применением различных композиций гидроколлоидов, выработанных в условиях ООО «Заволжский МК» г. Ульяновска	Губанова, Н.В.; Зайцева, И.В.
2019	Качественная характеристика мясного сырья в технологии «Окорочка куриные» МК «Мяском» ИП Иванов г. Ульяновска	Гуляева, Л.Ю.; Кириллова, Е.В.
2019	Качественные параметры и технология выработки сыра «Голландский» в ООО завод маслодельный «Сурский» р.п. Сурское	Лифанова, С.П.; Гречина, Я.В.
2019	Технология сливочного масла разной жирности, изготовленного в молочном комбинате ООО «Вита» р.п. Кузоватово	Ерисанова, О.Е.; Гусарова, Л.В.
2019	Технология творога разной жирности, изготовленного в молочном комбинате ООО «Вита» р.п. Кузоватово	Лифанова, С.П.; Ешторкин, С.В.
2019	Использование глютена в рецептуре батона «К чаю» в условиях хлебозавода №2 филиала ООО «Ульяновскхлебпром» г. Ульяновск	Мударисов, Ф.А.; Глухова, М.В.
2019	Пути ускорения созревания теста при производстве хлеба белого формового из пшеничной муки первого сорта в условиях хлебозавода №3 филиала ООО «Ульяновскхлебпром» г. Ульяновск	Мударисов, Ф.А.; Воронов, С.А.
2019	Технология и качественная характеристика колбасных изделий мини-цеха «СПК им. Калинина» Вешкаймского района	Гуляева, Л.Ю.; Асташина, И.Н.
2019	Технология и дизайн банкетных салатов в условиях кафе «Браво» р.п. Ишеевка	Лифанова, С.П.; Хайбуллина, Л.Д.
2019	Технология приготовления черного фильтрованного кофе и его качественная характеристика в условиях ИП Старостина Ю.И. «Coffee Bean» города Ульяновска	Ерисанова, О.Е.; Михеев, А.О.
2019	Качественная характеристика пиццы «Маргарита» в ООО «Домашняя кухня» г. Ульяновск	Лифанова, С.П.; Усманов, К.Б.
2019	Особенности приготовления блюда суп-гуляш в ООО «Три товарища» в ресторане «Veprevo Koleno» г. Ульяновск	Лифанова, С.П.; Кашин, Д.П.
2019	Технология производства светлых сортов пива в условиях EFES города Ульяновска и способы подачи пива в ресторанах	Ерисанова, О.Е.; Клементьев, С.А.
2019	Функциональные свойства фарша птицы в технологии «Люля-кебаб» в условиях кафе «Купола» г. Ульяновска	Гуляева, Л.Ю.; Гасанова, Р.Б.