Electronic library of Ulyanovsk State Agrarian University

Subscribe to this collection to receive daily e-mail notification of new additions

Issue Date	Title	Author(s)
2020	Технология приготовления горячего блюда «Смачный Шматок» и совершенствование его рецептуры в условиях ресторана «Корчма Гопак» города Ульяновска	Ерисанова, О.Е.; Хайретдинова, Е.Р.
2020	Технология приготовления мясных салатов украинской кухни и «арт-визаж» их подачи в кафе Корчма «Гопак» города Ульяновск	Гуляева, Л.Ю.; Лысова, А.Р.
2020	Организация производства хлеба «Домашний» в условиях ООО «Хлебница-Ульяновск» город Ульяновск	Мударисов, Ф.А.; Шубина, Л.С.
2020	Совершенствование рецептуры блюда «Горбуша под маринадом» в условиях базы отдыха «Дубрава» с. Рязаново Мелекесского района	Лифанова, С.П.; Гуняшева, Н.В.
2020	Технология приготовления десерта Тарт «Лимонный» с целью улучшение вкусовых качеств, в условиях ресторана «Династия» города Ульяновска	Ерисанова, О.Е.; Заречнова, А.Г.
2020	Пути увеличения ассортимента мучных изделий в условиях кафе «Времена года» города Сургут	Мударисов, Ф.А.; Пугач, М.М.
2020	Пути увеличения ассортимента мучных изделий в условиях кафе «Доктор Ватсон» города Ульяновска	Мударисов, Ф.А.; Захарова, О.И.
2020	Организация производства бургера «Вопер» в условиях ООО «Бургер Кинг» г. Ульяновск	Мударисов, Ф.А.; Алимова, Г.И.
2020	Корректировка рецептуры ягодного соуса к блюдам из свинины в ресторане «Veprevo Koleno» города Ульяновск	Гуляева, Л.Ю.; Хафизов, Р.Т.
2020	Совершенствование рецептуры салата «Цезарь с курицей» за счет изменения композиции соуса в условиях ресторана ОАО Гостиница «Венец» Ресторан «Венеция» г. Ульяновска»	Лифанова, С.П.; Эльмендеев, Н.С.
2020	Особенности приготовления салата «Пражский» и технологические параметры в условиях чешского ресторана «Вепрево колено» города Ульяновска	Лифанова, С.П.; Чупятова, А.О.
2020	Разработка десерта на основе мороженого с функциональными свойства в условиях кафе Корчма «Гопак» города Ульяновска	Гуляева, Л.Ю.; Сбитнева, Д.Е.
2020	Приготовление блюда «Говяжьи щечки томленные с овощами и травами» с использованием дрессинга на базе ООО « Романовский» г. Ульяновска	Лифанова, С.П.; Соклаков, С.В.
2020	Корректив рецептуры холодной закуски «Грибной кузовок» на базе ресторана «Корчма Гопак» г.Ульяновска	Лифанова, С.П.; Тимашев, В.П.
2020	Совершенствование рецептуры бургера с курицей в условиях ООО Интернешнл Ресторант Брендс г. Самары	Лифанова, С.П.; Трушина, М.В.
2020	Корректировка рецептуры салата «Леуша» посредствам взаимозаменяемости сырья в производственных условиях ресторана «Вепрево Колено» города Ульяновска	Гуляева, Л.Ю.; Кукаркин, Я.А.
2020	Технологические особенности приготовления мясных полуфабрикатов «Купаты» в ООО «Метро» г. Ульяновска	Лифанова, С.П.; Коклеев, А.В.
2020	Технология приготовления пиццы «Пеппе-рони» и совершенствование её вкусовых качеств посредством оливок и шампиньонов в условиях пиццерии «Братик Томатик» города Ульяновска	Ерисанова, О.Е.; Кузьмина, В.В.
2020	Разработка рецептуры колбас с использованием нетрадиционного растительного сырья в производственных условиях Чешская пивница «Veprevo Koleno» города Ульяновска	Гуляева, Л.Ю.; Достовалов, А.Ю.
2020	Технология приготовления салата «Капре-зе» и совершенствование его вкусовых качеств посредством кедровых орехов и авокадо в условиях отеля «Хилтон Гарден» города Ульяновска	Ерисанова, О.Е.; Васильева, А.Ю.