Electronic library of Ulyanovsk State Agrarian University

Subscribe to this collection to receive daily e-mail notification of new additions

Issue Date	Title	Author(s)
2021	Технология приготовления салата «Морской бриз» и разработка его способа подачи в ООО «Мируки» город Ульяновск	Гуляева, Л.Ю.; Хапаева, А.А.
2021	Вариация рецептур и технология приготовления винегретов для школьного питания в столовой ООО КШП «Пеликан» города Лангепаса	Гуляева, Л.Ю.; Шевченко, Н.А.
2021	Технология приготовления блюда "Мясо по-французски" в ресторане "Вереск" города Ульяновск и оптимизация его рецептуры посредством введения мяса индейки	Ерисанова, О.Е.; Тихонов, А.В.
2021	Особенности приготовления национального мучного блюда «Чак-Чак» в условиях ЗАО КШП «Дружба» город Тольятти	Ерисанова, О.Е.; Саитгазина, Г.Р.
2021	Технология приготовления роллов темпура и оценка их качества в условиях ресторана «Мiruku» города Ульяновска	Гуляева, Л.Ю.; Ромашкина, А.С.
2021	Особенности кулинарной обработки пищевой продукции предназначенной для питания студентов на примере технологии приготовления блюд из рыбы в условиях СОК «Чайка» Ульяновская область	Ерисанова, О.Е.; Рахматуллаева, А.А.
2021	Совершенствование дизайна блюда «Щука фаршированная» в условиях ООО «СН-ТОРГ» ХНМО	Лифанова, С.П.; Николаев, Н.А.
2021	Технология приготовления изделий из рубленого мяса и их пищевая ценность в условиях столовой №8 ООО «УАЗ» г. Ульяновска	Гуляева, Л.Ю.; Мушаряпов, Р.Р.
2021	Корректировка рецептуры десерта «Тирамису» в условиях ОГБПОУ «Ульяновский техникум питания и торговли» город Ульяновск	Ерисанова, О.Е.; Мироничева, Д.А.
2021	Технологические аспекты диетических блюд в ежедневном рационе школьников в условиях столовой МБОУ СШ №1 р.п. Кузоватово	Гуляева, Л.Ю.; Ледяева, Е.С.
2021	Технология приготовления салата «Греческий» и совершенствование его вкусовых качеств, посредством нового соуса в условиях ресторана "Gallery" города Ульяновск	Ерисанова, О.Е.; Крюкова, Т.И.
2021	Совершенствование рецептуры гриль-салата с телятиной в ресторане «Графинъ» г. Ульяновска	Гуляева, Л.Ю.; Кругляк, А.С.
2021	Совершенствование вкусовых качеств пирожного "Картошка" в ресторане "Gallery" город Ульяновск	Ерисанова, О.Е.; Конин, М.О.
2021	Технологические аспекты выбора соуса для подачи мясных блюд гриль в меню ресторана «ГрафинЪ» г. Ульяновска	Гуляева, Л.Ю.; Горевой, В.Н.
2021	Технология холодной закуски «Баклажанная икра» в условиях столовой СПК «Колос» Ульяновской области	Лифанова, С.П.; Богатова, Т.В.
2021	Особенности приготовления блюда «Щи боярские» в условиях ОГКП «Служба обеспечения общественного питания» г. Ульяновска	Лифанова, С.П.; Андреева, Е.Н.
2021	Технология блюда «Сливочный суп с сыром» и его качественные параметры в условиях кафе «Прованс» г. Ульяновска	Лифанова, С.П.; Абдуллина, П.А.
2021	Урожайность и качество зерна сорта озимой мягкой пшеницы Марафон в Ульяновской области	Захарова, Н.Н.; Якубов, А.А.
2021	Показатели качества зерна яровой пшеницы под действием использования в технологии возделывания жидких минеральных удобрений	Андреев, Н.Н.; Дубровская, Д.В.
2021	Обоснование структуры посевных площадей и севооборотов в «ГКФХ Ширков П.Л.» Майнского района Ульяновской области	Тойгильдин, А.Л.; Сотников, М.А.