Electronic library of Ulyanovsk State Agrarian University

Subscribe to this collection to receive daily e-mail notification of new additions

Issue Date	Title	Author(s)
2021	Влияние погодных условий на выход основной и побочной продукции при переработке сахарной свеклы в условиях АО «Ульяновский сахарный завод» Цильнинского района Ульяновской области	Мударисов, Ф.А.; Орлова, А.С.
2021	Технология производства вафельных стаканчиков для мороженого в условиях ООО «Мороженое» город Ульяновск	Ерисанова, О.Е.; Назарматова, Л.К.
2021	Оценка качества молочного сырья для производства конфет OZera с молочной начинкой в условиях в ООО «Глобус» город Новоульяновск	Ерисанова, О.Е.; Мумина, Ю.В.
2021	Качественная характеристика и технология производства полукопченой колбасы «Краковская» в условиях ООО «Заволжский МК» г. Ульяновска	Губанова, Н.В.; Мельников, В.В.
2021	Сравнительная характеристика и качество вареных колбас, изготовленных по ГОСТу и ТУ, в условиях ООО «Заволжский МК» г. Ульяновска	Губанова, Н.В.; Махмутов, Э.Р.
2021	Оценка качества и технология производства варёной колбасы «Докторская» в условиях ООО «Заволжский МК» г. Ульяновска	Губанова, Н.В.; Мамонова, М.А.
2021	Сенсорная оценка и технология шоколадного мороженого в ООО "Мороженое" г. Ульяновска	Лифанова, С.П.; Кухар, А.В.
2021	Технология производства и качество рубленных полуфабрикатов для детского питания, в условиях мясоперерабатывающего комбината ООО «А-групп» г. Ульяновска	Губанова, Н.В.; Краскаускас, Э.Э.
2021	Технология и качество сосисок с применением добавок широкого спектра действия на фаршевые системы в условиях ООО «Заволжский МК» города Ульяновск	Гуляева, Л.Ю.; Крмакова, Ю.В.
2021	Влияние качества зерна на выход пшеничной хлебопекарной муки в условиях мельницы ООО «Заготовитель» Ульяновского района Ульяновской области	Мударисов, Ф.А.; Грачева, В.А.
2021	Технология производства и качественные параметры рулета «Фирменный» в условиях ООО «Заволжский МК» города Ульяновска	Гуляева, Л.Ю.; Быкова, А.А.
2021	Особенности технологии плавленого сыра «Малосольные огурчики с зеленью» в ООО «Вита-Милк» р.п. Кузоватово	Лифанова, С.П.; Брежнева, Е.В.
2021	Влияние погодных условий на загрязненность корнеплодов и потери сахара при переработке в условиях АО «Ульяновский сахарный завод» Цильнинского района Ульяновской области	Мударисов, Ф.А.; Ахметова, А.Ф.
2021	Технология приготовления песочного теста в ООО «Хлебокомбинат» Ульяновской области и элементы разработки рецептуры пирожного «Корзиночка»	Ерисанова, О.Е.; Юдина, Т.С.
2021	Технология приготовления салата «Цезарь» и разработка рецептуры соуса к блюду в условиях ресторана «Вереск» город Ульяновск	Ерисанова, О.Е.; Хлынцева, Е.В.
2021	Технология приготовления салата «Морской бриз» и разработка его способа подачи в ООО «Мируки» город Ульяновск	Гуляева, Л.Ю.; Хапаева, А.А.
2021	Вариация рецептур и технология приготовления винегретов для школьного питания в столовой ООО КШП «Пеликан» города Лангепаса	Гуляева, Л.Ю.; Шевченко, Н.А.
2021	Технология приготовления блюда "Мясо по-французски" в ресторане "Вереск" города Ульяновск и оптимизация его рецептуры посредством введения мяса индейки	Ерисанова, О.Е.; Тихонов, А.В.
2021	Особенности приготовления национального мучного блюда «Чак-Чак» в условиях ЗАО КШП «Дружба» город Тольятти	Ерисанова, О.Е.; Саитгазина, Г.Р.
2021	Технология приготовления роллов темпура и оценка их качества в условиях ресторана «Мiruku» города Ульяновска	Гуляева, Л.Ю.; Ромашкина, А.С.