Electronic library of Ulyanovsk State Agrarian University

Subscribe to this collection to receive daily e-mail notification of new additions

Issue Date	Title	Author(s)
2022	Технология производства мороженого с массовой долей жира 15% «Рожок» в ООО «Мороженое» город Ульяновск и оценка его потребительских качеств	Ерисанова, О.Е.; Калякина, Д.Г.
2022	Влияние сорта этилового спирта на качество водки в условиях ООО «АПК» г. Ульяновска	Мударисов, Ф.А.; Дубровская, Е.А.
2022	Технология котлет из мяса птицы и их качественные показатели в условиях ООО «Заволжский МК» города Ульяновска	Гуляева, Л.Ю.; Вершинина, Н.В.
2022	Качественная характеристика и технология производства фрикаделек мясные «Домашние» в условиях ООО «А-Групп» г. Ульяновск	Губанова, Н.В.; Бузвалина, К.А.
2022	Технология приготовления торта «Браунер-тор» в кафе «Райская кухня» города Ульяновска	Ерисанова, О.Е.; Шишкин, И.А.
2022	Технология приготовление десертного пирога «Чизкейк» и совершенствование его рецептуры в условиях ОГБПОУ «Павловский технологический техникум» Ульяновской области	Ерисанова, О.Е.; Филиппова, Т.С.
2022	Технологии сладких блюд в условиях ООО столовая «Смышляевская» с. Смышляевка Кузоватовский район Ульяновской области	Лифанова, С.П.; Трошина, М.А.
2022	Особенности технологии приготовления горячего супа «Рассольник» и корректировка его вкусовых качеств в ресторане «Дворянская усадьба» город Ульяновск	Ерисанова, О.Е.; Трифонова, М.Г.
2022	Технология и качественная характеристика первых блюд в ресторане ООО «Русский самовар» г. Ульяновска	Лифанова, С.П.; Солодовников, И.А.
2022	Технология производства мармелада в КФ «Семеновна» Ульяновская область и оценка его вкусовых качеств	Ерисанова, О.Е.; Сараев, К.П.
2022	Организация производства хлеба «Гречишный» в условиях ООО «Ульяновские пекарни» г. Ульяновска	Мударисов, Ф.А.; Сатдинова, Г.Т.
2022	Элементы разработки рецептур мясных блюд для здорового питания в ресторане «Дворянская усадьба» город Ульяновск	Ерисанова, О.Е.; Рашкина, В.А.
2022	Технология разработки диетического бургера, с целью улучшения качества продукции в предприятиях быстрого обслуживания, в условиях ресторана «Вкусно и точка» города Москвы	Ерисанова, О.Е.; Попов, А.А.
2022	Корректировка рецептуры в технологии мясного горячего блюда на базе АО «Гулливер» г. Ульяновск	Лифанова, С.П.; Першутова, Д.В.
2022	Технологические аспекты приготовления салата с морепродуктами и плодами культурных растений в ООО «Променад» города Ульяновска	Гуляева, Л.Ю.; Морев, И.А.
2022	Качественные параметры первых блюд для школьного питания в МОУ ОШ с. Коромысловка Кузоватовского района	Лифанова, С.П.; Ксенофонтова, Л.Н.
2022	Технологические особенности приготовления блюда «Стейк из говядины» в условиях ООО «Восьмое небо» г. Димитровград	Гуляева, Л.Ю.; Зверев, А.В.
2022	Технология производства мучных кондитерских изделий в КФ «Семеновна» Ульяновская область и способы повышения их пищевой ценности	Ерисанова, О.Е.; Гришина, Е.А.
2022	Технологические особенности и разработка способов подачи жульена в кафе «Семь пятниц» города Ульяновска	Гуляева, Л.Ю.; Башкова, А.В.
2022	Особенности технологии закусок в столовой АО «Тепличное» Ульяновского района	Лифанова, С.П.; Афиногентова, А.С.