Electronic library of Ulyanovsk State Agrarian University

Subscribe to this collection to receive daily e-mail notification of new additions

Issue Date	Title	Author(s)
2022	Пищевые красители в кондитерской промышленности	Суркова, К.В.; Мушаряпова, Г.Ш.
2022	Использование горохового изолята в производстве колбасных изделий	Толкачева, Я.С.
2022	Производство хлебцев хрустящих с применением нетрадиционного сырья	Худякова, А.Ю.
2022	Сравнительная оценка реологических свойств мяса и шпика свиней французской селекции	Шамин, Н.А.
2022	Оценка качества вареной колбасы, полученной с использованием пищевого волокна	Трусов, А.Н.
2022	Разработка программно-аппаратного комплекса для совершенствования процессов хранения сахарной свеклы	Фиоктистова, В.В.
2022	Современные проблемы цифровизации в производстве пшеницы	Шеметова, А.Н.
2022	К вопросу о применении растительного нетрадиционного сырья в технологии производства мучных кулинарных изделий	Фионова, Ю.А.
2022	Микроэлементы как факторы, влияющие на газообразующую способность пшеничной муки	Сергатенко, М.А.
2022	Оценка качества рубленых полуфабрикатов	Сергатенко, М.А.
2022	Возможные пути снижения калорийности блюда «Сырники творожные»	Степанова, Е.В.
2022	Оценка инвертирующей способности сахарозы и фруктозы в процессе карамелизации	Сергатенко, М.А.
2022	Салаты, как залог полноценного питания	Степанова, Е.В.
2022	Космический хлеб	Смирнова, Т.С.; Сергатенко, М.А.
2022	Коррозия металлической поверхности	Дмитриев, И.Ю.
2022	Разработка функционального молочного продукта с использованием сиропа брусники	Судакова, А.Р.
2022	Использование грецкого ореха в пищевом производстве	Паскал, М.А.
2022	Разработка конструкции биогазового реактора сельскохозяйственного назначения	Андреев, А.Е.
2022	История возникновения шампанского	Порхунова, Д.С.; Сергатенко, М.А.
2022	Изменение аминокислотного скора муки пшеницы, выращенной в условиях недостатка микроэлементов	Сергатенко, М.А.