Ветеринарно-санитарная экспертиза сырья и продуктов животного происхождения : учебно-методическое пособие для лабораторно-практических занятий и самостоятельной работы студентов, обучающихся по специальности 36.05.01 - "Ветеринария" и направлению 36.03.01 - "ВСЭ"

Abstract

В учебно-методическом издании представлены материалы по ветеринарно-санитарному контролю и ветеринарно-санитарной экспертизе сырья и продуктов животного происхождения. Учебно-методическое пособие составлено с учетом требований государственного образовательного стандарта высшего профессионального образования (утвержденного МО РФ 10.03.2001 г.) и в соответствии с требованиями примерной программы, рекомендованной Министерством образования РФ, для специальности 36.05.01 – «Ветеринария», по квалификации специалиста – ветеринарный врач (утв. Департаментом образовательных программ и стандартов профессионального образования 29.03.01), а также согласно требованиям нормативных документов Госстандарта, Госветслужбы и Госсанэпидемслужбы, регламентирующих обеспечение качества и безопасности пищевых продуктов животного происхождения